طريقة عمل سمك مخلل حار

طريقة عمل سمك مخلل حار

وفي الأيام العشرة الماضية، لا يزال محتوى الطعام يحتل مكانة مهمة بين الموضوعات الساخنة على الإنترنت، وخاصة الأطباق المطبوخة في المنزل ومأكولات سيتشوان التي جذبت الكثير من الاهتمام. من بينها، السمك المخلل الحار هو طبق سيتشوان الكلاسيكي. لقد أصبح طبقًا مميزًا في العديد من العائلات والمطاعم بسبب خصائصه الحارة والحامضة الشهية ولحم السمك الطري. ستقدم هذه المقالة بالتفصيل كيفية تحضير السمك المخلل الحار وإرفاق البيانات ذات الصلة لمساعدتك على إتقان هذا الطبق اللذيذ بسهولة.

1. تحضير الطعام

يتطلب تحضير السمك المخلل الحار المكونات التالية:

2. خطوات الإنتاج

1.تجهيز لحم السمك: يغسل السمك، وينزع عنه القشور والأعضاء الداخلية، ويقطع إلى شرائح. نقطع عظام السمك ورؤوسه إلى قطع وتوضع جانباً. تُتبل شرائح السمك بنبيذ الطبخ والملح والفلفل الأبيض والنشا لمدة 10 دقائق.

2.قاعدة مقلية: نسكب كمية مناسبة من زيت الطهي في القدر، ونسخنه، ونضيف شرائح الزنجبيل، والثوم المفروم، والفلفل الحار المجفف، وحبوب فلفل سيتشوان ونقلب حتى تفوح رائحته، ثم نضيف معجون الفاصوليا ونقلب حتى يظهر الزيت الأحمر.

3.طبخ حساء السمك: أضيفي عظام السمك ورؤوس السمك وقومي بالتقليب، ثم أضيفي كمية مناسبة من الماء (حوالي 1 لتر)، واتركيه حتى يغلي على نار عالية، ثم ضعيه على نار متوسطة واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى يتحول لون الحساء إلى اللون الأبيض.

4.أضف مخلل الملفوف: ضعي مخلل الملفوف في القدر واستمري في الطهي لمدة 5 دقائق حتى تمتزج رائحة مخلل الملفوف بالكامل مع الحساء.

5.شرائح السمك المسلوقة: ضعي شرائح السمك المتبلة في الوعاء واحدة تلو الأخرى وحركيها بلطف لتجنب التصاقها بالقدر. أطفئ النار عندما يتغير لون شرائح السمك.

6.طبق: نسكب السمك المخلل الحار المطبوخ في وعاء كبير ونزينه بالبصل الأخضر المفروم أو الكزبرة.

3. نصائح

1. إضافة النشا عند تتبيل شرائح السمك يمكن أن يجعل لحم السمك أكثر طراوة ونعومة.

2. عند طهي شرائح السمك، يجب ألا تكون الحرارة مرتفعة جدًا لمنع شرائح السمك من التفكك.

3. إذا كنت تحب الطعم الحار، يمكنك زيادة كمية الفلفل الحار المجفف وحبوب فلفل سيتشوان.

4. مخلل الملفوف نفسه له طعم مالح، لذا كن حذرًا عند إضافة الملح.

4. البيانات الغذائية

السمك المخلل الحار ليس لذيذًا فحسب، بل غني أيضًا بالمواد المغذية. وفيما يلي المحتوى الغذائي للأسماك المخللة الحارة لكل 100 جرام:

السمك المخلل الحار هو طبق لذيذ مناسب للعشاء العائلي. إنه حامض وشهي، ولحم السمك طري، وقاعدة الحساء غنية. باتباع الخطوات المذكورة أعلاه، يمكنك بسهولة إعداد سمك مخلل حار بجودة المطاعم. تعال وجربه!